Egy kis segítség azoknak, akik gluténérzékenyek és egy kis nassolni valóra vágynak...
Hozzávalók:
- 10 dkg barna rizsliszt
- méz vagy xilit (eredeti recept szerint 5 dkg porcukor) vagy bionom édesítő
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 biocitrom reszelt héja (ezt kihagytam)
- 3 evőkanál víz
- 1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj és szegfűszeg)
- 5 dkg vaj vagy kókuszzsír
- tetejére őrölt dió (elhagyható)
Elkészítése:
- Összekeverjük a hozzávalókat.
- Ragadós masszát kapunk ezért vizes kézzel apró golyókat formázunk.
- Sütőpapírra helyezzük és villával megnyomkodjuk a tetejét.
- Őrölt dióval megszórhatjuk a tetejét
- Forró sütőben ropogósra sütjük. (Vigyázz hamar megéghet az alja!)
Én az első adagot vajjal készítettem, 2 evőkanál mézzel, forró sütőben majdnem megégettem. Nagyon megdagadtak a kekszek. Egy omlós, morzsálós puha keksz lett az eredmény. Célszerű kihülés után kivenni a tepsiből, széteshet..
HirdetésMásodik adag kókuszolajjal készült, 1 evőkanál mézzel, és jelentősen visszavettem a hőfokból. Lassabban sült, alig nőttek meg, a villa nyomai jól láthatóak (az 1. variációnál semmi nyoma) kemény, ropogós végeredmény lett. Szerintem a kettő között kell ideálisnak lennie, majd kitapasztalom a pont jó hőfokot.
Családomnak egyik variáció ellen sem volt kifogása, mind elfogyott. Egy adag kb. 20-25 pici kekszre elég.
Jó étvágyat kívánok!
