Én már nem veszek drága bolti tejfölt: 1 liter tejből kevesebb mint egy óra alatt magam készítem. 😋
Én már nem veszek drága bolti tejfölt: 1 liter tejből kevesebb mint egy óra alatt magam készítem. Megosztom a módszert kommentben
Házi tejföl készítése egyszerű módszerrel – bolti tejből is!
Már jó ideje nem vásárolok tejfölt a boltban, hiszen ezzel a módszerrel otthon is könnyedén elkészíthető, még a bolti, 3,5-4,5%-os zsírtartalmú tejből is. Ez a recept lehetőséget ad arra, hogy saját készítésű, sűrű és ízletes tejfölt készítsünk, amely hasonló ahhoz, amit a nagyik falun készítenek.
Hozzávalók:
1 liter 3,5-4,5%-os zsírtartalmú tej
2-3 evőkanál tejföl (kovász)
Elkészítés lépésről lépésre:
Tej előkészítése vízfürdőben: Készítsünk elő egy nagyobb lábast, amelyben vízfürdőt készítünk. Tegyünk a lábas aljára egy vastagabb törölközőt vagy konyharuhát, majd helyezzünk rá egy literes befőttesüveget, és öntsük bele a tejet.
Vízfürdő készítése és melegítés: Töltsük meg a lábast annyi vízzel, hogy az üveget teljesen ellepje. Helyezzük a lábast a tűzhelyre, és kezdjük el melegíteni. A víznek forrnia kell, miközben a tej is szépen felmelegszik – fontos, hogy a tej csak forráspont közelébe érjen, de ne forrjon fel teljesen.
Tej hűtése: Amikor a tej elérte a megfelelő hőfokot, vegyük ki az üveget a lábasból, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ezt egyszerűen a konyhában hagyhatjuk, amíg teljesen langyosra hűl.
Kovász hozzáadása: Amikor a tej már csak langyos, adjunk hozzá 2-3 evőkanál tejfölt. Ez szolgál majd kovászként, ami elindítja a tej erjedését és sűrűsödését. Keverjük el alaposan, majd zárjuk le az üveget, és hagyjuk teljesen kihűlni, amíg eléri a kívánt állagot.
Szűrés és sűrítés: Miután a tej már besűrűsödött és krémes állagúvá vált, szűrjük le egy gézdarabon vagy tiszta konyharuhán keresztül, hogy a fölösleges folyadék távozhasson. Ezzel a lépéssel extra sűrű tejfölt kapunk.
Eredmény:
Az eredmény egy sűrű, ízletes házi tejföl, amelyet boltban nem igazán találni. Az otthon készített tejföl állaga és íze hasonlít arra, amit nagymamáink vidéken, házi tejből készítenek. Friss, természetes, és tökéletes kiegészítője lehet ételeinknek. Érdemes kipróbálni ezt az egyszerű receptet, ha szeretnénk valódi, házi tejfölt élvezni!
Megosztom a módszert kommentben
