Életem első Grízes-mézes krémese – Olyan lett ahogy a nagykönyvben meg van írva

Örök kedvenc, ami minden családi összejövetelen, főként ünnepeken az asztalra kerül. ha még nem készítettél grízes mézest és egy könnyű receptet keresel, ezt érdemes kipróbálnod! Nem fogod megbánni, ez egy tökéletes süti!

Hozzávalók a 4 tésztalaphoz:

• 55 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 3 evőkanál zsír
• 4 evőkanál méz
• késhegynyi szódabikarbóna
• 1 tojás
• 1 dl tej
• fahéj

A krémhez:

• 5 dl tej
• 10 dkg búzadara
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• rum

Valamint:

• lekvár ízlés szerint

Elkészítés

A tésztához a lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a szódabikarbónát, az ízlés szerinti mennyiségű fahéjat, kézzel jól összekeverjük. A zsírt és a mézet felolvasztjuk, a liszt közepébe öntjük, hozzáadjuk a kissé felvert egész tojást, a tejet, összegyúrjuk. Jól nyújtható tésztát kell kapnunk, ha túl kemény lenne, kanalanként adhatunk hozzá még tejet.

A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd egyesével tepsi hátán, előmelegített sütőben, közepes lángon pár perc alatt zsemleszínűre sütjük (én 22 x 32 cm-es tepsi hátlapján sütőpapíron sütöm).

A krémhez a tejet feltesszük melegedni, amikor elkezd forrni, lassan hozzáöntjük a búzadarát, és kevergetve addig főzzük, míg teljesen besűrűsödik, majd hűlni hagyjuk.

A margarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és ízlés szerinti rummal, végül a kihűlt tejbegrízt állandó keverés mellett apránként a margarinos krémhez adagoljuk, jó habosra kikeverjük.

Tálcára helyezünk egy tésztalapot, rákenjük a krém felét, erre jön a következő tésztalap. Ezt a lapot megkenjük ízlés szerinti lekvárral (én sárgabaracklekvárral kentem meg), majd ráhelyezzük a következő lapot, ezt megkenjük a maradék krémmel, végül befedjük az utolsó lappal. Végül jöhet a csokimáz!

Csokimáz: 1 tábla étcsokoládé, 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 1 cs .vaníliás cukor, 2 evőkanál víz, 1 evőkanál vaj.

Vízgőz felett felolvasztjuk és a már kihűlt csokimázt vízes kézzel rákenjük a sütinkre. Én édesanyámtól tanultam …soha nem repedezik be és szép fénye lesz.

Tálalás előtt legalább egy napot állni hagyjuk, hogy a tésztalapok kellően megpuhuljanak.

Schifferer Mónika receptje!