Csokoládékrém tortákba, süteményekbe! A valódi főtt csokoládékrém receptje!

A házi csokoládékrémet nem lehet felülmúlni, egyetlen bolti sem érhet a nyomába!

Hozzávalók:

• 500 ml tej,
• 150 g cukor,
• 50 g liszt,
• 100 g kakaó,
• 60 g vaj,
• 5 tojás sárgája,
• 2 kiskanál vaníliaaroma.

Elkészítés:

Egy kisebb edénybe tegyük bele a tej háromnegyed részét és a vaníliaaromát, lassú tűzön kavargassuk addig ameddig a tej kezd főni, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk hűlni. Egy közepes nagyságú tálban verjük fel a tojássárgáját a cukorral és a vajjal, használjunk konyhai robotgépet. Adjuk hozzá lassan a felfőtt és lehűlt tejnek a felét, közben kavarjuk tovább a robotgéppel, szitáljuk át a lisztet és a kakaót, apránként szórjuk a krémbe és kavarjuk jól össze, majd az így elkészült krémet adjuk hozzá a lábasban megmaradt tejhez és lassú tűzön folytonos kavargatás mellett addig főzzük amíg a krém elkezd főni.

Alacsony lángon főzzük tovább a krémet és adjuk hozzá a tejből megmaradt 1/4 részt, amit nem főztünk fel, főzzük jól össze majd vegyük le a tűzhelyről, tegyük egy üvegtálba és hagyjuk hűlni. Ha nem használjuk fel a krémet azonnal miután kihűlt, akkor takarjuk le a tálat egy fóliával (ne maradjon levegő a tálban, a fólia érje a krémet) és tegyük hűtőszekrénybe, így eltartható 3 napig is. A receptben megadott hozzávalókból kb. 500 g krém készíthető, ha többet akarsz készíteni akkor, úgy adaglod a hozzávalókat.