Apácafingocska – A tökéletes finomság, ha nassolni támad kedved
Az apácafingocska nemcsak Magyarországon ismert finomság, hanem számos európai országban is megtalálható a konyhákban. Angliában nun’s puffs, a franciáknál pet de nonne, Katalóniában pet de monja, Németországban pedig nonnenfürzle néven ismerik ezt a különleges, légies süteményt. Nevét valószínűleg a könnyű, levegős tésztájának köszönheti, amely sütés közben „fellélegzik”, és ezzel magyarázható a furcsa elnevezés.
Ez a régimódi sütemény kiváló választás, ha egy gyors, egyszerű és finom édességre vágysz, amely garantáltan elnyeri mindenki tetszését.
Hozzávalók:
- 2,5 dl tej
- 3 evőkanál vaj vagy margarin
- 2 evőkanál cukor (vagy édesítő)
- 30 dkg liszt (gluténmentes változatban: Schaer mix lisztkeverék)
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 1 narancs reszelt héja és leve
- 2-3 dl habtejszín (laktózmentes változatban: kókuszkrém vagy laktózmentes tejszín)
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Melegítsük fel a tejet és a vajat egy lábasban, amíg a vaj teljesen felolvad. Adjuk hozzá a cukrot vagy édesítőt.
- Folyamatos kevergetés mellett szórjuk bele a lisztet, és dolgozzuk össze addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
- Vegyük le a tűzről, és egyesével keverjük bele a tojásokat, ügyelve arra, hogy minden tojás után alaposan elkeverjük a masszát.
- A kész tésztából formáljunk kis golyókat, vagy két kanál segítségével szaggassunk apró adagokat.
- Forró olajban süssük ki a tésztagolyókat, amíg aranybarnák nem lesznek. Az olajból kivéve helyezzük őket papírtörlővel kibélelt tálba, hogy megszabaduljunk a felesleges zsiradéktól.
- Még forrón szórjuk meg a süteményt porcukorral.
Narancskrém készítése:
- Reszeljük le a narancs héját, majd facsarjuk ki a levét.
- Lazán verjük fel a habtejszínt, és óvatosan keverjük hozzá a narancslevet és -héjat. Ízlés szerint édesíthetjük.
Az apácafingocskát a narancskrémmel együtt tálaljuk, így a könnyű, levegős tészta és a friss, citrusos ízvilág tökéletes párost alkot. Ez a sütemény igazi különlegesség, amely garantáltan elnyeri mindenki tetszését!
