Ha szeretsz újdonságokat kipróbálni, feltétlenül süsd meg az almás süteményt, a tölteléke ínycsiklandóan lágy és krémes. A nagyi is így csinálja! Így csináld utána az almás bélest!
Rétestészta (hamarosan publikáljuk a receptjét) keménységű tésztát gyúrunk finom lisztből, tejföllel, kevés tojással, pici rummal és langyos sós vízzel. Vékonyra kinyújtjuk és a közepére a liszttel egyenlő súlyú megtisztított és késsel szétkapart hájat teszünk. Összehajtjuk és negyed óráig pihentetjük, utána háromszor kisodorjuk, közben mindig negyedórát pihentetve. A harmadik kisodrás után összehajtjuk és huszonnégy óráig jégszekrényben pihentetjük. Újra kinyújtjuk, két részre osztjuk, az egyik felét kikent tepsibe tesszük, és ráhelyezzük a megpárolt, cukros, átpasszírozott, citrommal ízesített almatölteléket. A tészta másik felét ráborítjuk, tojásfehérjével megkenjük, vagdalt dióval meghintjük és jó erős tűznél megsütjük.
