A tökéletes rizskoch elkészítésének 3 aranyszabálya
A rizskoch egy igazi klasszikus desszert, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis minden alkalommal lenyűgözi a családot. Ahhoz, hogy a rizskoch tökéletes legyen, és puha, légies állagot kapjon, három fontos szabályt kell betartanod.
1. Aranyszabály: A rizs helyes főzése
A rizst nem szabad csak tejben főzni, mert könnyen odakap, és a végeredmény ragacsos lehet. A tökéletes rizskoch titka az, hogy először vízben kezdjük el főzni a rizst, majd később adjuk hozzá a tejet. Így elkerülheted, hogy a rizs odaégjen, és garantáltan finom, puha állagot kap. A megfelelő arányokat tartsd szem előtt: 15 dkg rizshez 5 dl tej és 1 dl víz szükséges.
2. Aranyszabály: A tojások helyes kezelése
A tojásoknál nem szükséges külön-külön hozzáadni a tojássárgákat az alaphoz. Miután a rizst megfőzted, és hozzáadtad a cukrot és a citromhéjat, nyugodtan keverheted hozzá egyszerre a tojássárgáját és a margarint. A tojásfehérjét viszont kemény habbá kell verni, és óvatosan kell beleforgatni a masszába, hogy légies, könnyű legyen a végeredmény.
3. Aranyszabály: A tepsi előkészítése
Az egyik legfontosabb lépés a rizskoch sütésénél, hogy a tepsit ne csak kivajazd, hanem alaposan megszórd zsemlemorzsával is. Ez két dolgot biztosít: egyrészt, hogy a rizskoch ne tapadjon le, másrészt finom, ropogós kérget ad a sütemény aljának. Ez a kis részlet különleges ízt és textúrát kölcsönöz a rizskochnak, amitől igazán finom lesz.
Tippek a sütéshez:
A rizskochot 170 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton süsd, körülbelül 45 percig. Mielőtt kivennéd a sütőből, mindig végezz tűpróbát, hogy biztos legyél benne, átsült-e a közepe. Tálaláskor szórd meg porcukorral, és kínáld lekvárral vagy málnaszörppel.
Ezzel a három egyszerű szabállyal a rizskoch nemcsak puha és könnyű lesz, hanem garantáltan minden alkalommal elnyeri a család tetszését!
