A kolléganőm adta ezt a mennyei receptet: idén ezt a “karácsonyi zserbótekercset” teszem az ünnepi asztalra!
A megszokott zserbó helyett egy különleges receptet próbáltam ki! Ez egy igazi karácsonyi süti, de nálunk akkora kedvenc, hogy gyakran el kell készítenem.Karácsonyi zserbótekercs receptjeHozzávalók:
40 dkg liszt,10 dkg cukor,10 dkg zsír,1 db tojás,1 narancs reszelt héja,1 csomag száraz élesztő,1 dl langyos tej.
A töltelék:
30 dkg dió,25 dkg barack lekvár,1 tk rum aroma,1 ek méz.
A csokoládémázhoz:
10 dkg vaj,4 ek cukor,4 ek kakaópor,1 tk rumaroma,4 ek víz.
Elkészítés
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, élesztőt. Elkeverjük. Adjuk hozzá a tojást és a felolvasztott zsírt és a narancs reszelt héját. Adjuk hozzá a langyos tejet is, gyúrjuk össze és hagyjuk pihenni 20 – 30 percig.
Amíg pihen a tésztánk keverjük össze a diót a lekvárral és rumaromával és 1 evőkanál mézzel.
A megpihent tésztát osszuk két részre, nyújtsuk ki és kenjük meg a diós krémmel. Majd óvatosan tekerjük fel.
[LAPOZAS]
A sütőt kapcsoljuk be 180 fokra előmelegedni. Amíg a sütő melegedik, addig hagyjuk pihenni a tekercseket. Fogpiszkálóval szurkáljuk meg a tekercset, egészen az aljáig. Kb 20 – 25 perc alatt készre sütjük. A csokoládémáz hozzávalóit mérjük egy edénybe és alacsony hőfokon melegítsük fel, amíg a cukor el nem olvad és besűrűsödik. A kisült és kihűlt zserbótekercseket bevonjuk a csokoládémázzal.
Eredeti recept: Török Henrietta – A receptet elkészítette és fotózta: Mária Aszalos