Hozzávalók:
25 dkg trappista sajt (egy körcikk, ahogyan darabolva árulják)
1 natúr camping sajt
3 kocka natúr ( vagy sonkás) medve sajt
1 -2db csemegeuborka
5 szelet szendvicssonka ( lehet pulyka,vagy csirke szalámi is, már mindegyikkel kipróbáltam)
1 kis fej vöröshagyma ( diónyi)
1 db főtt tojás
2 csipet petrezselyemlevél ( el is maradhat)
Elkészítése:
- Forraljunk annyi vizet, amennyi ellepi a trappista sajtot, majd vegyük le az edényt a tűzről. - A trappista sajtot tegyük bele egy sütő zacskóba, és lógassuk bele a forró vízbe kb. 10 percre. (Függ a sajt minőségétől, hogy mennyi idő alatt puhul meg. 10 perc után emeljük ki, és nyomkodjuk meg, ha érzünk benne keményebb "golyót", tegyük még vissza. ( nekem eddig nem kellett utána melegítenem a vizet) - Közben készítsük el a tölteléket: a hagymát, a főtt tojást, az uborkát, a sonkát szeleteljük fel apró kockákra. A sajtokat keverjük jól össze, majd adjuk hozzá az össze szeletelt tölteléknek valót. Adjuk hozzá a petrezselymet. - Ha megpuhult a sajt, nyújtsuk ki abba a sütő zakcskóba amiben puhult! Majd vágjuk ki a zacskó két oldalát. - Kenjük meg a krémmel, és tekerjük fel. - Tekerjük alufóliába, és tegyük a hűtőbe egy napra hogy az ízek össze érjenek és szépen vékonyra tudjuk szeletelni.
Megjegyzés:
A sajtot nem kell főzni !!!!!!!! A családom egyik kedvenc előétele, ez mindig sikert arat.
2. SAJT ROLÁD BROKKOLIVAL TÖLTVE ( Hideg előétel)
Hozzávalók:
5-6 brokkoli rózsa ( kb 30 deka)
25 deka trapista sajt
10 deka kemping sajt ( 1 tömlő)
1 kis fej vöröshagyma ( kisebb diónyi)
só,
fehér bors,
szerecsendió ( 4-5x végig húzni a reszelőn/nagyon intenzív az íze, csínján bánni vele)
Elkészítése:
A brokkoli rózsákat enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és még melegen villával összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, sót, borsot, szerecsendiót és a 10 deka kempingsajtot ( krémsajtot – ki hogy ismeri az elnevezését). Kézzel,- főzőkanállal jól kikeverjük és félre tesszük. A sajtot sütőzacskóba tesszük, egy nagyobb lábasban vizet forralunk ( annyit, hogyha a sütőzacskót majd bele engedjük függőlegesen, a víz ellepje). Ha felforrt a víz, félre húzzuk az edényt és bele lógatjuk a sajtot, fedővel lefedjük és 10 percig hagyjuk puhulni. Ez idő alatt teljesen megpuhul, kivesszük a vízből és kinyújtjuk szép vékonyra ( a zacskóba), ekkor vágjuk ki a zacskó oldalait, rákenjük az elkészített krémet és szorosan feltekerjük, majd alufóliába csomagoljuk, hogy az ízek össze érjenek, de ne száradjon ki. Hűtőbe tesszük, másnap szép vékonyra szeleteljük. 3. Díszítés 1 nagy ovális, laposabb kemény paradicsom 1 főt tojás A paradicsomot éles késsel bevagdossuk ( 7 vágás). A tojást is 7 szeletre vágjuk hosszába. Óvatosan nyissuk ki a paradicsom vágást ( középről indulva, majd egyet jobbra, egyet balra) és betöltjük a tojás karikákkal
Juhász Ilona receptje
