A legigénytelenebb zöldségünk, de páratlan élettani hatásai vannak – Ismerjük meg a csicsókát!
Több mint 300 éves múltra tekint vissza hazánkban a csicsóka, mégis mára háttérbe szorult a burgonyával szemben. Pedig ez az évelő növény egészséges, finom, számtalan módon felhasználható, és termesztése rendkívül egyszerű. Sőt, történészek szerint a csicsókának köszönhető, hogy a két világháború idején sokan nem szenvedtek éhínséget. Ismerjük meg jobban ezt az érdemtelenül mellőzött zöldséget!
A csicsóka fő hatóanyaga az inulin, egy összetett szénhidrátvegyület, amely eltér a hagyományos keményítőktől. Bár édes ízű, az emberi szervezet nem tudja megemészteni, mivel nincs hozzá megfelelő enzimünk. Az inulin vízben oldódó, nagyméretű rost, amely a bélrendszerben sértetlen marad, és prebiotikus tulajdonságai révén táplálja a hasznos bélbaktériumokat.
Az inulin fogyasztása hozzájárulhat a bélflóra egyensúlyának fenntartásához, elősegítheti a kedvező baktériumok szaporodását, és javíthatja az emésztést. Emellett növelheti a szervezet kalcium- és magnéziumfelszívódását, mivel a bél pH-értékének csökkenésével ezek az ásványi anyagok jobban oldódnak.
Érdekesség, hogy míg az emberi szervezet nem képes lebontani az inulint, addig például a sertések igen. Ez azt jelenti, hogy míg az ember számára az inulin főként rostként funkcionál, addig a sertéseknél hizlaló hatású. A csicsóka ezért kiváló választás lehet azoknak, akik szeretnének egészségesen táplálkozni és csökkenteni kalóriabevitelüket.
A csicsóka igénytelen növény, szinte minden talajon megél, kevés gondozást igényel, és ellenáll a legtöbb betegséggel szemben. Ha szeretnénk saját csicsókát termeszteni, a vetési idő októbertől május elejéig tart, de a legideálisabb a március vége.
Csicsóka pogácsa
Hozzávalók:
Elkészítés:
Hagymás csicsókasaláta
Hozzávalók:
Elkészítés:
A csicsóka nemcsak az emberek, hanem a vadon élő állatok számára is értékes táplálék. A vadászok ismét felkarolhatnák a csicsókát, hiszen kevés munkával telepíthető erdőszéleken, ahol gondozás nélkül is elszaporodik. A gumókat a vaddisznók egész télen előszeretettel fogyasztják, ami hozzájárul a vadállomány kondíciójának javításához.
A csicsóka egy méltatlanul mellőzött zöldség, amely számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Legyen szó emésztésről, immunrendszer támogatásáról vagy egyszerűen csak egy finom és egészséges ételről, a csicsóka remek választás. Érdemes beilleszteni az étrendünkbe, és akár saját kertünkben is termeszteni.
Megjegyzés: Mielőtt jelentős változtatásokat eszközölnénk étrendünkben, vagy egészségügyi problémáink kezelésére új módszereket próbálnánk ki, mindig konzultáljunk szakemberrel vagy dietetikussal.