A tojás minőségét a sárgája színe is elárulja. A tojás sárgájának színét ugyanis a tyúk táplálékának összetétele határozza meg. A sárgaságért felelős színanyagok csak a takarmányból kerülnek a tojásba: más étel, más színű tojás sárga.
Tojáshéj színe
A tojáshéj színe viszont genetikai, azaz fajtától függ. A boltban kapható tojás sárgája általában citromsárga, a házi, vagy szabadtartású tyúké pedig narancsosabb, de ez nagyon változhat. A legmélyebb sárga színt akkor kapja a tojás, ha a tyúk természetes, kapirgálós életet élhet. Saját kedve és napi hangulata szerint válogathat némi zöldet, magvakat, rovart, na meg amit talál. Be kell vallanunk, manapság viszonylag kevés tyúknak jut ilyen életmód. Annak, ugyanis, hogy a boltban mindig legyen tojás, komoly ára van. Egyforma takarmány és zárt tartás.
Zárt tartású tyúkok
A zárt tartású tyúkok tojása akkor lesz gazdagabb színű, ha nem csak kukoricát, de legalább valamilyen zöldtakarmányt is kapnak. Trükkök és színerősítő adalékok persze itt is vannak. Ahol nem használnak ilyeneket (pl. bio gazdaság), ott gyakrabban fordul elő sápadtabb tojás. A tojás pedig tényleg jó dolog, azt mondják szupertáplálék. De ahogy a kutyából sem lesz szalonna, a nagyüzemi tojásból sem szupertáplálék. Tápos tyúk nem tojik szupertojást.
