Ha csak a vitamin, és ásványi anyag tartalmát vesszük figyelembe, elmondhatjuk, hogy a zeller említésre méltóan sok K-és C-vitamint, folsavat, káliumot, és rostot tartalmaz.
Az egész növény, a magjától, a gyökeréig ehető, és nagyon hasznos. 100 gramm zeller csupán 40 kalóriát, ezzel szemben viszont a krumpli már kétszer annyi kalóriát tartalmaz. A zeller, mivel nagyon egészséges, könnyen beilleszthető a diétás étrendbe is.
Pozitív tulajdonságai közé sorolható az is, hogy csökkenti a vérnyomást, és magas rosttartalma miatt jó hatással van az emésztésre is. Nagyon magas a víztartalma, ezért segítségével könnyen megszabadulhatunk a fölösleges méreganyagoktól, és a plusz kilóktól is. Számos formában fogyaszthatjuk, sülve, főve, panírozva, de nyersen salátába is reszelhetjük. Az ősi időkben a dióval kombinált zelleres keveréket afrodiziákumként használták. Nagyon magas gyógyhatást tulajdonítottak neki, ezért előszeretettel fogyasztották.
Ha zellergyökeret vásárolunk, jó, ha minél kisebb példányokat választunk, hiszen ezeknek magasabb a tápanyagtartalmuk. A túl nagy zeller gyakran belül üreges. Mindig azt a gumót részesítsük előnyben, amelyiken rajta van a zöld levele is. Egyrészt ez is nagyon jól hasznosítható, másrészt pedig innen is tudható, hogy mennyire friss a zellergyökér.
