A legtöbben alábecsülik ennek a növénynek az erejét, szinte minden udvaron nő, de csak úgy kidobják...
A Kövér Porcsin: Kertünk Ismeretlen Kincse
A kövér porcsin, vagy más néven portulák, nem csupán egy kitartó gyomnövény, hanem egy tápanyagokban gazdag zöldség is, amelyet sokan mégis irtani szoktak. Ez a növény kiválóan tűri a szárazságot, mert lassítja a talaj párolgását és megőrzi a nedvességet, így védi a talajt az erős napsugárzástól. Emellett gazdag omega-3 zsírsavakban, ami ritkaság a zöld növények között, ezért érdemes megfontolni a megtartását és felhasználását a konyhában is.
A kövér porcsin, amely Ázsiából származik, világszerte elterjedt, és Magyarországon a melegebb időszakban kezd virágozni. Ez a gyakran gyomnövényként kezelt növény már régóta ismert az emberiség számára, hiszen az ínséges időkben gyakran fogyasztották ételként. A porcsin húsos, kissé savanykás leveleit és szárát frissen, salátákban használhatjuk fel, de készíthetünk belőle levest, mártást vagy savanyúságot is.
A körülöttünk termő növények közül rengeteg rendelkezik gyógyhatással. A porcsin is jó hatással van az egészségre. A tradicionális kínai orvoslás lázcsillapításra, hasmenésre, húgyúti fertőzésekre és méregtelenítésre javasolja. Az indiánok a pépesített leveleket égési sérülések, bőrbetegségek, sebek, fekélyek gyógyítására, valamint fájdalomcsillapításra is használták. Nepálban a kövér porcsin leveleit ma is skorbut ellen és vértisztítóként használják.
A kövér porcsinban többek között fehérjéket és esszenciális aminosavakat is találunk, de tartalmaz B-, C- és E-vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, vasat, rezet, mangánt, cinket és bórt, valamint egészséges rostokat. A porcsin azonban nem elsősorban ezek, hanem a benne található omega-3 zsírsav miatt egy csodanövény. Az omega-3 főként a porcsin leveleiben és szárában koncentrálódik.
[LAPOZAS]
A Lakáskultúra kiemeli, hogy azok a tyúkok, amelyek kövér porcsint csipegetnek az udvaron, omega-3 zsírsavban gazdagabb tojást tojnak.
