A fehér eperfa nem igényel különleges törődést, de gyümölcse aranyat ér.
Már őseink is ismerték, mára valahogy mégis feledésbe merült a fehér eperfa gyógyereje. A sötét lila – éretten már-már fekete – édes gyümölcs csökkenti a koleszterint és megelőzi a cukorbetegség kialakulását.
A fekete, a piros, és fehér eperfa igen elterjedt, de sokan nem ismerik, és nem merik fogyasztani, pedig nagyon sok parkunkban is megtalálható.
Gyümölcsét éretlenül nem szabad fogyasztani, mert bódító és hallucinogén hatású, de éretten kiváló ásványi anyag (K, Ca, Na, Mg, Fe, Zn), vitamin (B2, B3, C-vitamin), és antioxidáns forrás, mind a fehér mind a fekete eperfa gyümölcse.A megszárított gyümölcs feleannyi cukrot tartalmaz, mint más bogyós gyümölcsök, vagy egyik kedvencünk, a mazsola. Egy texasi tanulmány szerint a benne lévő resveratrol egy olyan természetes fenol, mely a legtöbb típusú daganattal szemben felveszi a harcot.
A legújabb kutatások szerint az eperfa levele is igen hasznos, olyan összetevőket tartalma, melyek segít normalizálni a vércukorszintet – a régi népi orvosok a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használták. Mindezek mellett ez a csodálatos bogyó antioxidánsokban is igen gazdag.Levelének vizelethajtó, köptető, vérnyomáscsökkentő hatása is van. Ecetben főzött leveleit égési sebekre rakják. A gyümölcs nedve enyhíti a torokgyulladást, a köhögést.
A fehér eperfa (Morus alba) levél gyűjthető és szárítás után egész évben a rendelkezésünkre áll, hogy hasznát vegyük. Legfőbb hatása a cukorbetegség elleni hatékony segítség. Segít az inzulinrezisztencia kialakulásában, és a következményes metabolikus szindróma megelőzésében.
Az eperfa levél, különösen a fehér eperfa levele alkalmas arra, hogy a táplálkozással felvett összetett cukrok ne hasítódjanak egyszerű cukrokra a tápcsatornában, így az emésztés során a lassabb felszívódás nem okozza a vércukorszint extrém megemelkedését, és a maximális inzulin válasz is elmarad.
Az eperfalevél a táplálékkal bekerült összetett szénhidrátok bontását módosítva előzi meg az egyszerű cukrok gyors felszívódását.
Az eperfafélék termései gazdag flavonoidforrások, kvercetin, rutin, kempferol, apigenin, luteolin és izokvercetin is található bennük, melyek mind kiváló antioxidánsok. Mind a fehér, mind a vörös és a fekete gyümölcs is gazdag fenolforrás, ezáltal jótékonyan hatnak a szívünkre. A piros és sötétlila színű gyümölcsök sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaznak antioxidáns hatóanyagokat.
A sötétebb színű eperfa-gyümölcsök valóban gazdagok flavonoidokban, antocianidokban, karotinoidokban, és több rostot tartalmaznak, mint a fehér színű gyümölcs, valamint értékes pektinforrások (a pektin nevű poliszacharid fogyasztása igen kedvezően hat egészségünkre, elősegíti az emésztőrendszer egészséges működését, valamint hatékonyan csökkenti a koleszterin- és a vércukorszintet). A fehér gyümölcsben viszont magasabb a fenoltartalom, és a legmagasabb szabad gyök-fogó aktivitással rendelkezik.