2016
máj
08
Hozzávalók a tésztához (24 x 29 cm-es tepsi):
- 4 tojás sárgája
- 150 g puha vaj
- 400 g liszt
- 1 csipet só
- 190-200 ml tej (ha lágy a tészta, liszttel javíthatjuk)
- 30 g friss élesztő
- 1 evőkanál cukor
Hozzávalók a töltelékhez:
- 500 g túró
- 250 g porcukor
- 4 tojásfehérje
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- Pár szem eper
- 1 tojássárga a kenéshez
Elkészítés:
- A tojássárgákat a puha vajjal összekeverjük.
- A liszt közepébe mélyedést igazítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, belehintjük a kanál cukrot és 100 ml-t ráöntünk a meglangyosított tejből. 10 percig letakarva hagyjuk felfutni, majd a sóval és vajas-tojásos krémmel összedolgozzuk, miközben a tejet fokozatosan adagoljuk, mert nem biztos, hogy mindre szükségünk lesz.
- Lágy puha tésztát kapunk, amit lisztezett tálban kelesztünk. kb. 1 órát.
- A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
- A kétharmad rész tésztát kinyújtjuk a tepsinél nagyobb méretre, hogy a vajjal kikent és lisztezett tepsibe téve az oldalára is felérjen egy kicsit, így a töltelék sülés közben, nem tud majd a tészta alá folyni.
- A tojások fehérjét a porcukorral, vaníliás cukorral kemény habbá verjük és a villával áttört túróval és citromhéjjal összeforgatjuk.
- Rásimítjuk a tésztára, az epreket feldarabolva a túrókrémbe nyomkodjuk.
- A maradék tésztából derelyeszaggatóval csíkokat vágunk és berácsozzuk a süteményt, majd egy tojás sárgájával lekenjük a tésztacsíkokat.
- Gázsütő 3-as fokozatán kb. 180 fokon kb. 40 percig sütjük. A tetejére félidőben tegyünk sütőpapírt, nehogy megégjen.
Hirdetés[ ]
Hirdetés
Jó étvágyat!
