Rákóczi túrós
Hozzávalók a tésztához (nagy tepsi - 32x32):
- 45 dkg liszt
- 3 tojás sárgája
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg vaj
- 1 csomag sütőpor
- egy púpos evőkanál tejföl
Keverd ki a porcukrot a vajjal és a tojások sárgájával, add hozzá apránként a sütőporos lisztet, és a tejfölt. Nyújtsd el a tésztát egyforma vastagra lehetőleg, és még lehetőleg akkorára, mint a vajjal kikent tepsid. Szurkáld meg villával, majd a 200 fokra előmelegített sütőben süsd kb. tíz percig, az alatt aranybarna lesz a linzer tésztád. Vedd ki, és tedd félre, ha még nem vagy kész a túrókrémmel, a sütőt vedd vissza 180 fokra.
Ez a verzió szerintem tészta ügyileg abszolút maga a tökély, és mivel csak a sütés idején változtattam (ezt tovább sütöttem) az eddigiekhez képest, ezért tutira amiatt.
Hozzávalók a krémhez:
- 1 kg túró
- 100 g búzadara
- 200 g kristálycukor
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
Itt máris van egy tanulság, hogy még mindig van mit javítani, úgyhogy hallgass rám és másfeles adag krémet csinálj, kivéve búzadara, abból elég lesz a 100 g továbbra is. Így magasabb krémet fogsz kapni, el fogja bírni bőven a süti, a szélein nekem így voltak enyhébb hiányosságok.
Keverd ki géppel a hozzávalókat, majd miután megkented vékonyan baracklekvárral a tésztát, simítsd el rajta a krémet, lehetőség szerint szintén egyenletesen, nekem ez nehézséget szokott okozni, de lehet, hogy csak én vagyok ekkora béna. Mehet vissza a sütőbe 40 percre.