- 6 tojásfehérje
- 6 evőkanál porcukor
- 6-7 evőkanál darált pörkölt mogyoró
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
1. krém:
- 6 tojássárgája
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 6 dl tej
- 15-20 dkg cukor
- 30-35 dkg vaj vagy margarin
2. krém:
- 5 dl tartós habtejszín
- 1 csomag habfixáló
A tésztához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a fahéjjal elkevert mogyorót, majd egy sütőpapírral bélelt 26 × 32 cm-es tepsibe az 1/3 részét belekenjük. Forró sütőben megsütjük (inkább szárítjuk). Ugyanígy járunk el a fennmaradó tésztával, tehát összesen 3 lapunk lesz. Hagyjuk őket kihűlni.
A pudingot felfőzzük a vaníliás cukorral, a tojássárgával kikevert tejjel, és hagyjuk kihűlni. A vajat vagy margarint habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítjuk a kihűlt főzött krémmel. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
Összeállítás:
A tésztákról egy éles kés segítségével óvatosan leszedjük a papírt. Vigyázzunk, mert elég törékenyek! Tálcára téve az egyik lapra halmozzuk a vaníliás krémet, egyenletesen elkenjük, majd ráhelyezzük a következő lapot. Ennek tetejére kenjük a tejszínt és beborítjuk a harmadik lappal. Egy két órára a hűtő leghidegebb részébe tesszük, majd tetszés szerint kockára, szeletre vágva szervírozzuk.
Jó nagy krémes sütemény, de isteni finom!
Vass Lászlóné receptje.
