2015
máj
24
Tészta:
- 400 g liszt
- 2 evőkanál kakaó
- 2 evőkanál méz
- 2 tojás
- 200 g cukor
- 50 g vaj
- 2 kiskanál szódabikarbóna
Főzött krém:
- fél liter tej
- 4 ek. enyhén púpozott liszt
- 200 g porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
Gesztenyekrém:
- 500 g gesztenyemassza
- 150 g puha vaj
- 100 g cukor
- 3 evőkanál rum
Hirdetés
[ ]Tetejére:
- 100 g étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj
Díszítéshez:
- 1 pici tojás fehérje és 100 g porcukor fényes habosra verve
Elkészítés:
- A kakaót, mézet, cukrot, tojást és vajat gőz felett összeolvasztjuk, melegítjük.
- Utána a szódabikarbónás liszthez forgatjuk egy hablapát segítségével, majd a végén kézzel a lisztezett munkapulton jó összegyúrjuk.
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
- A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és 35x25 cm-es téglalappá nyújtjuk mindegyiket a vajazott lisztezett gáztepsi hátulján és ezen sütjük 8(!) percig. Amíg az egyik tésztával dolgozunk a többit tegyük félre, folpackkal letakarva a meleg konyhában, mert, ha nem hűl ki a tészta akkor könnyen nyújtható marad.
- 8 perc sütési idő után kivesszük a tepsit, és 5 percig hagyjuk a tepsi hátulján, hogy készre süljön, majd palacsinta lapáttal vagy egy hosszú késsel óvatosan leválasztjuk. Így készítjük a következő 2 lapot is, de a tepsi hátulját letöröljük, újra vajazzuk és lisztezzük.
- A vajat kikeverjük a porcukorral a gesztenyével és rummal.
- A lisztet és cukrot összekeverjük, majd kézi habverővel apránként hozzákeverjük a tejet, hogy csomómentes legyen, majd sűrű krémmé főzzük. Hideg vízbe állítva sűrűn megkeverve lehűtjük, majd robotgéppel a vajas gesztenyéhez dolgozzuk.
- A lapokat megtöltjük, legfelülre tésztalap kerül.
- Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládét és az olajat, majd bevonjuk vele a süteményt. Gyorsan mehet a hűtőbe dermedésig, de éjszakára vagy pár órára vegyük majd ki, hogy a sütemény összepuhuljon.
- Ha szeretnénk, hogy ünnepi külseje legyen, írókázzuk be a tetejét.
