Arra, hogy a túró és a szilva milyen remek párosítás, jó példa ez gyors és finom desszert.
Hozzávalók:
50 dkg túró, 3 tojás, 6 dkg étkezési keményítő, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 teáskanál sütőpor, só, 10 dkg cukor, 40 dkg szilva, 1 citrom leve, vaj,zsemlemorzsa
A szilvákat megmossuk, elfelezzük, a magokat eltávolítjuk. A cukrot serpenyőben karamellizáljuk, ráfacsarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a szilvát, és néhány perc alatt összefőzzük. Levesszük a tűzről, A levét leöntjük és félretesszük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, csipetnyi sót és a túrót, simára keverjük.
Az étkezési keményítőt a sütőporral összekeverjük, majd a túrós krémhez adjuk. A tojásfehérjét habbá verjük és óvatosan a túrós masszához keverjük. Az így kapott habos túró felét kivajazott, zsemlemorzsával szórt kisebb tepsibe tesszük, elosztjuk rajta a szilvát, majd befedjük a maradék túróval. A sütőbe tesszük és 35-40 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve, a félretett szilvalével lelocsolva tálaljuk.