MindenegybenBlog

Krémes csokoládés piskóta • A krémes piskóták királynője, egy igazi tejszínes-csokis álom!

hozzávalók / 8 adag

Krémhez

• 9 dl tej
• 2.5 csomag tejszínízű pudingpor
• 3 db tojássárgája
• 18 dkg cukor ( 9 ek (vagy ízlés szerint))
• 20 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 1 db vanília

Tésztához

• 10 dkg liszt
• 4 db tojás
• 15 dkg cukor (10+5 dkg)
• 10 dkg étcsokoládé
• 12 dkg vaj
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 ek cukrozatlan kakaópor (1-2 ek)
  elkészítés

Először a krémet készítjük el. A fele mennyiségű tejet forrni tesszük. A tojások sárgáját a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a pudingport, majd a maradék tej fokozatos hozzáadásával simára kavarjuk. A forró tejhez öntjük, és állandó kavarással besűrítjük, hozzáadjuk a vaníliát, majd kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra kavarjuk, és a kihűlt pudinghoz adjuk.
A csokit a vajjal a vízfürdőn felolvasztjuk, amíg hűl, a tojások sárgáját a 10 dkg cukorral habosra kavarjuk, majd a langyosra hűlt csokit belekavarjuk. Hozzáadjuk a kakaóval és sütőporral elvegyített lisztet. Végül beleforgatjuk az 5 dkg cukorral keményre vert tojáshabot.
180 fokon sütőpapírral bélelt tepsiben (25×30), kb. 16 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt a tészta, vízszintesen 3 részre vágjuk. A lapokat megkenjük krémmel, a tetejét bevonjuk cukormázzal vagy csokival. (Nálam most tojásfehérje, porcukor és citromlé.)

2014-04-09 23:33:53 - Mindenegyben Blog