Kókuszhabos csiga

Ugye mindenki emlékszik erre a finom kókuszos habos csigára, az esküvői aprósütemények egyik fontos résztvevőjére? Azt mindenképpen meg kell jegyezzem, hogy ilyen finomat még egyik esküvőn sem ettem, talán mert nagyon jó receptet örököltem és mert a friss sütésnek párja nincs. :))

Szerintem nem mondok újat azzal, hogy szünet nélkül jártam a dobozra és nem sokat hagytam a többieknek. Legközelebb akkor sütöm majd, ha édességre kiéhezett vendégek jönnek! Valahogy óvnom kell magam a sütimérgezéstől! :))

 

Hozzávalók a tésztához:

• 450 g liszt
• 250 g vaj
• 4 tojás sárgája
• 3 evőkanál cukor
• 20 g élesztő
• 4 evőkanál tej
• 2 evőkanál tejföl
• csipet só

Töltelékhez:

[ ]

• 4 tojás fehérje
• 300 g porcukor
• 100 g kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A hideg vajat lereszeljük a a sajtreszelőn és 20 percig puhulni hagyjuk.
2. Az élesztőt, a cukorral langyos tejben felfuttatjuk.
3. A vajat a liszttel, cukorral, sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat és a tejfölt, majd tésztát gyúrunk.
4. A munkapulton könnyebben összeállítható.
5. 3 részre osztjuk és a hűtőbe tesszük amíg a habot elkészítjük.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a gáztepsit és még egy másik tepsit sütőpapírral bélelünk.
7. Gőz felett a cukorral kemény habot verünk.
8. A gőzről levéve beleforgatjuk a kókuszreszeléket.
9. A tésztákat egyesével vékony téglalap alakúra nyújtjuk és a krém egyharmadával megkenjük.
10. Óvatosan rúdba feltekerjük és kb. 1-1,5 cm-es csigákat vágunk és a sütőpapírra sorakoztatjuk őket. A többi tésztával is elvégezzük az előbbi műveleteket.
11. 180 fokon kb. 13 percig sütjük. Sűrűn nézzünk rá, nehogy megbarnuljon, de azért átsüljön. A sütőből kivéve még percekig úgyis sül a tepsiben.
    Porcukorral meghintve kínáljuk.