26 cm-es formához:
- 8 tojás
- 24 dkg cukor
- 4 evőkanál langyos víz
- 20 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
Csokis töltelék:
- 5 dl tej + 3 dl meggylé
- 2 csomag csokoládés pudingpor
- 6 dkg cukor
Tejszínes töltelék:
- 6 dl habtejszín
- 2 evőkanál porcukor
- belsejébe 1 üveg meggybefőtt
Díszítés:
- 8 dkg csokoládé
- 4 dl habtejszín
- 16 szem szép meggy
A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vége felé a cukor 1/3-ad részét. Egy másik tálban a tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük a robotgép segítségével. A sárgájához felváltva hozzáadjuk a vizet, és jól kidolgozzuk. A lisztet és a kakaóporral elkeverjük, majd felváltva beleforgatjuk a kemény tojásfehérjehabot és a lisztes keveréket a sárgájához. Jól elkeverjük őket alapos, nagy mozdulatokkal. Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a piskótatésztát és 170°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.
A piskótát 3 lapra szeljük.
A csokis krémhez a tejjel elkevert meggylevet a pudinggal és a cukorral sűrű krémmé főzzük, levesszük a tűzről, és kihűtve kihabosítjuk.
A tejszínes töltelékhez a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. A csokis krémet és a tejszínhabot is habzsákba töltjük. Az alsó tésztalapra nyomunk egy kört a tejszínből, aztán a csokis krémből felváltva. A következő lapra csokis krémmel kezdünk, aztán a tejszínnel folytatjuk. Minden sor krémbe nyomkodunk meggyszemeket.
A torta tetejét bevonjuk tejszínnel, és díszítjük.
Czine Zsuzsanna receptje.
