A csokis piskóta és a lágy krém tökéletes összhangja érezhető ebben a sütiben. Aki szereti a kávét és a csokit, ezt imádja majd.
Hozzávalók:
a piskótához:
- 15 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 15 dkg étcsokoládé
- 10 dkg vaj
- 4 tojás
Hozzávalók:
a krémhez:
- 6 dl habtejszín
- 2 tasak habfix
- 2 teáskanálnyi instant kávé
- 5 dkg porcukor
- 4 evőkanál főtt feketekávé
Díszítéshez
- 10 dkg étcsokoládé
- tejszínhab
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez hozzáadjuk a csipetnyi sót és kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral kikeverjük. Közben a csokit megolvasztjuk vízgőz fölött, majd belekeverjük a vajat is. Mikor már csak langyos a csokis-vajas keverék, hozzáadjuk a kikevert tojássárgájához. Lassan hozzáadjuk ehhez a krémhez a lisztet is és a sütőport. Amennyire csak lehet elkeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjéből felvert habot is. Vigyázzunk, hogy ne törjön össze a hab. Egy sütőformát kivajazunk és beleöntjük a piskótatésztát, 35-40 percen át sütjük 180 fokon. Hagyjuk kihűlni, majd vízszintesen háromba vágjuk.
A tejszínt felverjük, hozzákeverjük a habfixet, a porcukrot, az instant kávét és a főtt kávét is. 1-2 perc alatt mixerrel jól eldolgozzuk az egészet. A piskótát 2-3 evőkanálnyi fekete kávéval belocsoljuk, majd megkenjük a krémmel. Az étcsokoládét feldaraboljuk és megszórjuk vele. A sütemény külsejét is bevonjuk a krémmel, étcsokoládé darabokkal és tejszínhabbal díszítjük.
