Hozzávalók:
Tészta:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
8 dkg barna cukor
2 tojás sárgája
2-3 evőkanál tejföl
1 teáskanál sütőpor
csipet só
Töltelék:
75 dkg túró
3 tojás sárgája
15-20 dkg barna cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál búzadara
2 db közepes hámozatlan, durvára reszelt alma
1 citrom reszelt héja
kb. 5 dkg mazsola
2-3 evőkanál sárgabaracklekvár
Teteje:
5 tojásfehérje
csipet só
15 dkg porcukor
5 evőkanál sárgabaracklekvár
Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítem.
A liszttel elmorzsolom a margarint, és hozzáadom a többi összetevőt is.
Belenyújtom egy közepes méretű tepsibe (nem szükséges kizsírozni/bélelni), ha kell, még kézzel elegyengetem a sarkaiba.
Alsó-felső sütésre állítva 20 perc alatt elősütöm, addig elkészítem a tölteléket: a túrót villával áttöröm, és a felsorolt összetevőkkel elkeverem.
A sütőből kivett tésztára elkenem a 3 evőkanál lekvárt, majd egyenletesen ráteszem a túrós masszát. Újabb 25 percre visszateszem a sütőbe.
Amikor már csak 5-8 perc van hátra, a tojásfehérjéket a sóval felverem, majd a porcukrot fokozatosan hozzáadva keményre verem, akkor a lekvárt is hozzáadom.
A sütőt légkeverésesre és 140 fokra állítom, és a sütőből kiemelve a habot a forró túróra kanalazom, villával cifrázom, majd a sütőben kb. 10 perc alatt, míg a hab megszárad és rózsaszín lesz, készre sütöm.
Kissé meghűlve, vizes késsel szeletelem.
Könnyen elkészíthető sütemény. Az apró módosításokat is elbírja, akár alma nélkül, akár csak egy almával, akár sima kristálycukorral…
