A hozzávalók mennyiségét hozzá alakítottam a 35x40 cm tepsimhez, ugyanis a régi tepsik szerintem kisebbek voltak. Így szép magas a süti, nem nagyon lehet átharapni:-)
Recept:
7 tojássárgáját, 30 dkg margarin,,, én a HERÁT használom/, 28 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, ezt habosra keverem mixerrel, majd hozzá keverem ...a 45 dkg lisztet, 1 sütőport s kb. 3 dl tejet. Ezt már csak kézi habverővel csinálom.
Kivajazott, lisztezett tepsibe bele öntöm a masszát amibe szét rakom a gyümölcsöt s készre sütöm. Most málnát / szamóca / raktam bele, de szoktam sárga barack befőttel is készíteni,,,a savanykás gyümölcs jobb bele . Míg sül a tészta 7 tojás fehérjét 35 dkg kr. cukorral mixerrel keverem habnak, kb. 15 perci, hogy "szikla" kemény legyen:-)
Mikor a tészta megsült kiveszem a sütőből s rá kenem a habot, egy picit kicifrázom s vissza teszem a sütőbe kb 10-15 percre de már csak 100-120 fokon, úgy hogy a hab teteje kicsit megszikkadjon. Így a hab még másnap is szép magas marad, persze ha még marad másnapra a sütiből:-)
Arra vigyázzunk, hogy a hab teteje ne sárguljon meg mert akkor már a metélésnél töredezik.
Ilyen egyszerű recept és mennyit írtam:-)))
Császár Eta receptje
