Csokoládéhabos mámor, liszt nélküli sütemény, nagyon habos és nagyon csokis, édes mámor! :)

• 6 evőkanál őrölt mandula
• 3 evőkanál porcukor
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 4 tojásfehérje
• csipetnyi só

A fehér habhoz:

• 1,5 dl habtejszín
• 1 dl felvert tejszínhab
• 20 dkg fehér csokoládé
• 1 átlátszó zselatinlap

A csokoládéhabhoz:

• 1,5 dl habtejszín
• 20 dkg étcsokoládé
• 1 zselatinlap
• 1 dl felvert tejszínhab

A mogyorós csokoládés habhoz:

• 1,5 dl habtejszín
• 10 dkg jó minőségű csokoládé
• 1 evőkanál mogyoróvaj
• 1 dl felvert tejszínhab
• 1 zselatinlap

A tetejére:

• 5 dkg reszelt csokoládé

Elkészítése:

A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. A cukrot, a kakaóport és az őrölt mandulát összekeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a habhoz. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 15 percen keresztül sütjük 180 fokon. Közben elkészítjük a habokat. A zselatint feloldjuk egy kevés vízben az előírás szerint. A nem felvert habot felmelegítjük, belekeverjük a lereszelt fehér csokoládét, majd hozzáadjuk a zselatint is. Nem kell főzni. Mikor kihűl a krém, hozzáadjuk a felvert habot is és hűtőbe tesszük, hogy álljon össze. A másik két krémet is így készítjük el. A különbség csupán annyi, hogy a mogyorós esetében a mogyorókrémet is hozzákeverjük a langyos tejszínhez. A megsült tésztára halmozzuk először az egyik krémet, majd a többit szépen sorban, a zselatintól szilárdabbak lesznek, így könnyebb velük dolgozni. A tetejét megszórjuk a csokoládéreszelékkel, ezt követően legalább 3 órára hűtőbe tesszük és vizes késsel szeleteljük.